酒祖杜康:匠心坚守与文化传承的引领者

洛阳杜康控股酿酒基地。

　　□申明贵

　　在浩瀚璀璨的中国酒文化长河中，杜康是一个穿越千年的符号。

　　它因酒祖杜康而得名，因曹操的“何以解忧，唯有杜康”而名扬千古，更因一代代匠人的坚守与创新，成为中国白酒文化的典型代表。

　　近年来，洛阳杜康在传承千年酿造技艺的同时，积极拥抱市场变革，通过品牌升级、文化赋能、科技创新和国际化布局，实现了跨越式发展。

　　在中国品牌日这个特殊时刻，让我们沿着时光的长河溯流而上，探寻杜康这一民族品牌的千年传承。它不仅是华夏酿酒技艺的生动载体，更在新时代的淬炼中焕发出历久弥新的光芒。

　　杜康起源

　　华夏酒文化的滥觞

　　杜康，因在洛阳始创秫酒，被后世尊为“酿酒始祖”，在中华民族的文明史上留下了光辉一页。

　　《说文解字》提到：杜康始作秫酒。而《世本》亦云：杜康作秫酒。晋代江统著的《酒诰》中记载：酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。

　　历代文人墨客咏赞杜康的诗文逾百篇，诗圣杜甫的“杜酒偏劳劝，张梨不外求”，北宋文学家苏轼的“从今东坡室，不立杜康祀”等。曹操的一句“何以解忧，唯有杜康”，让杜康酒在传统文化方面蜚声中外。

　　自此，杜康不再只是一杯酒，而是中国文人墨客的灵感源泉，是英雄豪杰的壮志豪情，是千年文化的浓缩。

　　伴随着历史的步伐，杜康文化作为一个文化概念和文化形态，已经和社会的创造性劳动联系在一起，已成为华夏文明的重要组成部分。

　　西周时期洛阳(成周)作为天下中心，杜康酒成为宗庙祭祀、诸侯朝贡的御用贡酒。

　　而东汉时期，汉光武帝定都洛阳，并在空桑涧(今杜康造酒遗址公园)设杜康祠，自此，杜康酒的名声更加显赫，杜康酒也因“清冽甘美”成为贵族宴饮首选。

　　唐代，杜康酒成为宫廷贡酒，杜甫曾写下“杜酒偏劳劝，张梨不外求”的诗句。宋代，苏东坡、陆游等文豪亦对杜康赞誉有加，使其成为士大夫阶层的雅致之选。

　　明清时期，杜康酿酒技艺在民间代代相传。洛阳杜康酒坊采用传统酿造工艺，以优质高粱、小麦为原料，辅以天然泉水，酿出的酒醇厚甘美，成为中原酒业的代表。

　　迎来曙光

　　历史名酒的崛起

　　近代以来，杜康酒遭受战乱与社会动荡影响，品牌进入沉寂期。直到新中国成立后，历史文化名酒杜康才迎来复兴的曙光。

　　1972年，随着“复兴杜康，为国争光”的提出，杜康迎来了历史性转折。这不仅彰显了国家对传统名酒产业的期许，也为杜康酒的发展提供了时代机遇。同年，洛阳杜康酒在伊川、汝阳两地建厂，并整合传统工艺，推出新一代杜康酒，迅速风靡全国。

　　杜康承载着数千年的文化积淀，凭借品牌号召力，以深厚的文化底蕴和卓越品质，在消费升级的浪潮中，成为民族品牌的佼佼者，一路走来载誉不断：

　　杜康酒在2001年被世界名酒名饮协会、中国食品协会白酒专业协会、中国企业文化促进会一致评为“中国十大文化名酒”，成为中国十大文化名酒经典案例，被列入《中国酒业成功案例丛书》。

　　1988年，杜康酒被外交部定为国宴和礼赠外宾用酒;2007年，杜康酿酒工艺入选“河南省首批非物质文化遗产名录”;2014年酒祖杜康被批准为“生态原产地保护产品”;2021年“酒祖杜康12窖、15窖”双获第22届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖;2024年，杜康荣膺“中华老字号”称号。

　　自1972年进行现代化生产以来，杜康酒先后荣获省内外及国家级、世界级大奖400余项，谱写了杜康发展史上一个又一个辉煌篇章。

　　振兴豫酒

　　老字号酒企的新担当

　　作为“杜康”商标的持有者和中华酒文化的传承者，洛阳杜康控股有限公司已形成规模化的生产体系，企业占地面积2000余亩，窖池3100口(其中明清古窖池为核心资产)，年产优质白酒2万余吨，成品酒储备能力10万吨，下属伊川生产基地和汝阳生产基地。现有员工3000余名，有中国白酒大师1名，国家级评酒委会5名，省级评酒员18名，其他工程师及技术人员近400名。

　　杜康建成了被誉为“华夏第一窖”的地下酒窖，总面积16000多平方米，是全亚洲白酒酿造企业容积最大、条件最优、技术标准最严格的地下酒窖之一。

　　2017年，豫酒呈现出强势复兴的势头，杜康更是积极响应政府号召，坚守“一生酿好一坛酒”的工匠精神，夯实酿好每一瓶酒的基础。

　　为了能更好地提升产品品质，杜康加大科研投入，进行了3亿元项目改造。推进产品质量转型升级，加大技术创新和科研投入，完善质量标准体系和质量追溯体系，持续提高杜康酒产品品质。预计能达到酿酒产能提升100%，勾调产能提升100%，灌装产能提升50%。

　　“在创新中传承，在传承中创新”，杜康不断将“五齐六法”“三蒸三酿”古法技艺与现代工艺相结合，酿造出“清冽透明，柔润芳香，醇正甘美，回味悠长”的传世佳酿，无论是“贵宾到河南 就喝小封坛”的高端豫酒典范酒祖杜康小封坛，或是畅销十余年的豫酒明星产品酒祖杜康窖区系列，还是“国宴经典 老酒味道”的复刻新品杜康国优1988等，都深受全国广大消费者的喜爱与支持。

　　作为“中华老字号”的杜康，正以“守正创新”之姿，在新时代焕发蓬勃生机。

　　目前，杜康在打造万亩酒祖杜康原粮基地——“原址型酿造生态圈”，保证能使用高质量的粮食进行酿造，同时，积极探索营销创新、文化创新、酒旅融合。

　　2024年，杜康以50%的业绩增长率逆势上扬，连续冠名中超河南足球队、打造“酒旅融合”杜康白酒庄园、联手分众全面升级品牌等举措，彰显了华夏酒祖、豫酒领军者的担当，让拥有千年历史的古老品牌重新焕发活力与生机。

　　未来，洛阳杜康控股将继续担负“复兴杜康、为国争光”的历史使命，坚守“12345”发展规划，打造集工业游、文化游、休闲游、生态游等于一体的中国独一无二的华夏酒文化传承基地、中国历史文化名酒旅游区，致力于成为中国白酒头部企业，传承豫酒深厚文化，弘扬千年美酒文明，讲好中国白酒故事。

　　星河轮转，岁月流金。新一代杜康人肩负着复兴民族品牌的使命，以匠心传承酿酒技艺，以创新应对市场变革。洛阳杜康致力于酿造卓越美酒，服务广大消费者，让杜康不仅成为豫酒典范，更成为中国白酒的文化名片。

　　从“杜康作秫酒”的记载，到“何以解忧，唯有杜康”的传世佳句，再到如今的民族品牌标杆，杜康酒承载着华夏文明的酿造智慧，谱写着民族品牌的时代新篇。

　　值此中国品牌日，我们向世代坚守的酿酒匠人致敬，愿杜康这一承载千年文明记忆的品牌，在未来书写更加辉煌的篇章。